bezglutenowe wegańskie przepisy

Dieta bezglutenowa i wegańska zyskuje na popularności, nie tylko wśród osób z nietolerancją glutenu i wegan, ale także u tych, którzy chcą wprowadzić do jadłospisu zdrowsze, roślinne posiłki. Wegańskie, bezglutenowe dania mogą być smaczne, różnorodne i proste w przygotowaniu – wystarczy kilka pomysłów i sprawdzone przepisy. Przedstawiamy inspiracje na pyszne, pełne wartości odżywczych dania, które są przyjazne dla każdego!

1. Pieczone warzywa z hummusem – prosta i sycąca przekąska

Pieczone warzywa to szybka i zdrowa propozycja na przekąskę lub lekki obiad. Można je dowolnie modyfikować, dodając ulubione przyprawy i sosy. Hummus dodaje kremowej konsystencji i wzbogaca potrawę o białko.

Składniki:

  • 1 batat,
  • 2 marchewki,
  • 1 cukinia,
  • 1 czerwona papryka,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól, pieprz, wędzona papryka, zioła prowansalskie,
  • 200 g hummusu (domowy lub gotowy).

Przygotowanie:

  1. Batata, marchewki, cukinię i paprykę pokrój na większe kawałki.
  2. W misce wymieszaj warzywa z oliwą, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
  3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, aż będą miękkie.
  4. Podawaj z hummusem jako zdrową przekąskę lub lekkie danie.

2. Sałatka z komosy ryżowej i awokado – lekka, pełna białka

Komosa ryżowa (quinoa) to bezglutenowe źródło pełnowartościowego białka i minerałów. W połączeniu z kremowym awokado, świeżymi warzywami i lekko cytrusowym dressingiem staje się pełnowartościowym posiłkiem.

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej,
  • 1 awokado,
  • 1 ogórek,
  • garść rukoli lub szpinaku,
  • sok z połowy cytryny,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Ugotowaną i ostudzoną komosę ryżową wymieszaj z pokrojonym awokado, ogórkiem i rukolą.
  2. W małej miseczce przygotuj dressing z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu.
  3. Wlej dressing do sałatki, wymieszaj i podawaj od razu.

3. Bezglutenowe naleśniki z mąki gryczanej z nadzieniem z warzyw i tofu

Bezglutenowe naleśniki to idealna opcja na śniadanie, lunch lub kolację. Przygotowane z mąki gryczanej są sycące i mają delikatny, orzechowy posmak. Wypełnij je dowolnymi warzywami i podsmażonym tofu.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej,
  • 1 szklanka mleka roślinnego,
  • szczypta soli,
  • 100 g tofu,
  • ulubione warzywa (np. papryka, cukinia, szpinak),
  • oliwa do smażenia.

Przygotowanie:

  1. W misce wymieszaj mąkę gryczaną, mleko roślinne i sól, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  2. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy.
  3. Tofu i warzywa pokrój w kostkę, podsmaż na patelni i dopraw ulubionymi przyprawami.
  4. Naleśniki wypełnij nadzieniem, zwiń i podawaj na ciepło.

4. Zupa krem z dyni i mleka kokosowego

Zupa krem z dyni to danie rozgrzewające i sycące, idealne na chłodniejsze dni. Dodatek mleka kokosowego sprawia, że zupa jest wyjątkowo kremowa i delikatnie słodka.

Składniki:

  • 500 g dyni (np. hokkaido),
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • 200 ml mleka kokosowego,
  • 1 łyżka oleju kokosowego,
  • sól, pieprz, curry, imbir.

Przygotowanie:

  1. W garnku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż posiekaną cebulę oraz marchewkę.
  2. Dodaj pokrojoną dynię i zalej wodą, aż warzywa będą przykryte.
  3. Gotuj do miękkości, a następnie zblenduj na krem.
  4. Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą, pieprzem, curry i imbirem. Podawaj z pestkami dyni lub świeżymi ziołami.

5. Bezglutenowe brownie z ciecierzycy i kakao

Na deser coś słodkiego i zdrowego – brownie bez glutenu, które można przygotować z ciecierzycy! To doskonała alternatywa dla klasycznych ciast, pełna białka i błonnika.

Składniki:

  • 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g, odsączonej),
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 1/4 szklanki syropu klonowego lub innego słodzika,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego),
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka oleju kokosowego.

Przygotowanie:

  1. Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę.
  2. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20-25 minut.
  4. Ostudź, pokrój na kawałki i podawaj jako zdrowy, słodki przysmak.

Dieta bezglutenowa i wegańska nie musi być nudna! Z powyższymi przepisami można przygotować pełne smaku, zdrowe posiłki, które zachwycą każdego. Spróbuj nowych smaków, baw się przyprawami i odkryj, jak różnorodna może być kuchnia roślinna bez glutenu.

Podobne wpisy