Bezglutenowe dania na bazie roślin strączkowych.

Oto pyszne i bezglutenowe dania oparte na roślinach strączkowych, które nie tylko są smaczne, ale także bogate w białko roślinne i inne cenne składniki odżywcze:

Hummus z ciecierzycy:

• Składniki:
  • 1 puszka ciecierzycy, odcedzona i opłukana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • Sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Papryka w proszku (opcjonalnie, do dekoracji)
  • Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
• Sposób przygotowania:
  1. W blenderze lub robocie kuchennym umieść ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny, tahini, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
  2. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
  3. Przełóż hummus do miseczki i posyp papryką w proszku oraz posiekaną natką pietruszki.
  4. Podawaj z kawałkami warzyw lub chrupiącymi chipsami bezglutenowymi.

Sałatka z soczewicą, warzywami i fetą:

• Składniki:
  • 1 szklanka ugotowanej soczewicy (może być zielona lub czerwona)
  • 1 ogórek, pokrojony w kostkę
  • 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
  • 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
  • 100g sera feta, pokruszonego
  • Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sos vinegrette (opcjonalnie)
• Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, pokrojone warzywa, ser fetę i natkę pietruszki.
  2. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj sos vinegrette.
  3. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
  4. Sałatkę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Bezglutenowe Curry z ciecierzycą i szpinakiem:

• Składniki:
  • 1 puszka ciecierzycy, odcedzona i opłukana
  • Garść świeżego szpinaku
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka pasty curry
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
• Sposób przygotowania:
  1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
  2. Dodaj pastę curry i smaż przez chwilę, aż uwalni się aromat.
  3. Wlej mleko kokosowe i gotuj przez kilka minut.
  4. Dodaj ciecierzycę i szpinak, gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
  5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. Podawaj gorące curry, posypane posiekaną kolendrą.

Te przepisy na dania oparte na roślinach strączkowych są nie tylko bezglutenowe, ale także pełne smaku i wartości odżywczych. Spróbuj ich już dziś i delektuj się wyjątkowym smakiem zdrowego jedzenia!