Bezglutenowe wersje popularnych ciast i ciasteczek.

Oto kilka przepisów na bezglutenowe wersje popularnych ciast i ciasteczek, które zachowują smak i konsystencję swoich tradycyjnych odpowiedników:

Bezglutenowe ciasteczka czekoladowe z orzechami:

• Składniki:
  • 1 szklanka mąki ryżowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki masła (lub zamiennik bezglutenowy), w temperaturze pokojowej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
  • Dodatkowe kawałki czekolady (opcjonalnie)
• Sposób przygotowania:
  1. W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i sól.
  2. W osobnej misce ubij masło z cukrem i brązowym cukrem, aż powstanie kremowa masa.
  3. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, kontynuując ucieranie, aż wszystkie składniki się połączą.
  4. Stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do mokrych, mieszając, aż powstanie ciasto.
  5. Wymieszaj posiekane orzechy i dodatkowe kawałki czekolady, jeśli używasz.
  6. Uformuj ciasto w kuleczki i ułóż je na blasze do pieczenia, zostawiając odstępy między nimi.
  7. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko upieczone. Pozwól im ostygnąć przed podaniem.

tartaletki z truskawkami i mascarpone:

• Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mąki migdałowej
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
  • 1 szklanka świeżych truskawek, pokrojonych na pół
  • 1/2 szklanki mascarpone
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Sposób przygotowania:
  1. W misce wymieszaj mąkę migdałową, miód i roztopione olej kokosowego, aż powstanie ciasto.
  2. Formuj z ciasta niewielkie tartaletki, układając je w foremkach do tartaletki lub foremkach do muffinek.
  3. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10-12 minut, aż ciasteczka będą lekko zrumienione. Pozwól im ostygnąć.
  4. W misce wymieszaj mascarpone, miód i ekstrakt waniliowy.
  5. Nałóż krem mascarpone na ostudzone tartaletki.
  6. Ułóż na wierzchu pokrojone truskawki.
  7. Podawaj schłodzone.

Te przepisy na bezglutenowe ciasteczka i tartaletki pozwolą Ci cieszyć się słodkościami bez obaw o gluten. Możesz je także dostosować, dodając ulubione składniki, takie jak owoce, orzechy czy dodatki czekoladowe. Smacznego!