Czytanie etykiet żywności pod kątem zawartości glutenu jest kluczowe dla osób na diecie bezglutenowej. Oto kilka kroków, które można podjąć podczas czytania etykiet:
1. Sprawdź Deklarację Zawartości Glutenowych
- Na etykiecie produktu poszukaj informacji o zawartości glutenu lub jego obecności. Może to być oznaczone jako „Zawiera gluten” lub „Może zawierać śladowe ilości glutenu”.
2. Rozpoznawanie Zawartości Glutenowych
- Na liście składników szukaj nazw składników, które zawierają gluten, takich jak „pszenica”, „żyto”, „jęczmień” lub ich pochodne, np. „mąka pszenna”, „skrobia pszenna”, „jęczmień perłowy”.
3. Ostrzeżenia o Krzyżowym Skażeniu
- Niektóre produkty mogą być oznaczone ostrzeżeniem o możliwości krzyżowego skażenia, nawet jeśli nie zawierają bezpośrednio glutenu. Zwróć uwagę na takie informacje i rozważ, czy chcesz ryzykować spożycie tych produktów.
4. Poszukiwanie Certyfikacji Bezglutenowej
- Niektóre produkty posiadają certyfikaty bezglutenowe, które potwierdzają, że produkt został przetestowany i spełnia określone normy dotyczące zawartości glutenu. Szukaj certyfikatów, takich jak „Bezglutenowy” lub „Certyfikowany przez GFCO” (Gluten-Free Certification Organization).
5. Uważaj na Ukryty Gluten
- Czasami gluten może być obecny w produktach pod postacią składników lub dodatków, które mogą być łatwo przeoczone. Szukaj na liście składników takich elementów jak „naturalne aromaty”, „emulgatory”, „stabilizatory” lub „wzmacniacze smaku”, które mogą zawierać gluten.
6. Zadawaj Pytania
- W przypadku niepewności co do zawartości glutenu w danym produkcie, skontaktuj się z producentem lub poszukaj dodatkowych informacji na stronie internetowej produktu. Wiele firm udostępnia informacje dotyczące swoich produktów dla osób na diecie bezglutenowej.
7. Korzystaj z Aplikacji Mobilnych
- Istnieją również aplikacje mobilne, które pomagają w identyfikacji produktów bezglutenowych i czytaniu etykiet. Korzystaj z takich narzędzi, aby ułatwić sobie wybór odpowiednich produktów podczas zakupów.
Bądź uważny i dokładny podczas czytania etykiet żywności, zwłaszcza jeśli jesteś na diecie bezglutenowej. Zapoznaj się z terminologią i składnikami, które mogą zawierać gluten, oraz ucz się rozpoznawać produkty, które są bezpieczne dla Twojej diety.
