Bezglutenowy chleba upieczony w domu może być satysfakcjonującym doświadczeniem, ale wymaga zastosowania odpowiednich składników i technik. Oto krok po kroku sposób na przygotowanie bezglutenowego chleba:
Składniki:
- 2 1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. mąka ryżowa, mąka kukurydziana, mąka ziemniaczana)
- 1/2 szklanki mąki bezglutenowego płatkowanego owsa
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- 1 1/4 szklanki ciepłej wody
- 2 jajka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego (np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek)
- Dodatki opcjonalne: nasiona słonecznika, pestki dyni, siemię lniane, suszone owoce, itp.
Instrukcje:
- Przygotowanie drożdży: W małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru lub miodu. Pozostaw mieszaninę na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
- Wymieszanie składników: W dużym naczyniu wymieszaj mąkę bezglutenową, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sól. Dodaj opcjonalne dodatki, takie jak nasiona słonecznika, pestki dyni itp.
- Dodanie jajek i oleju: Do suchych składników dodaj jajka i olej roślinny. Następnie wlej rozczyn drożdżowy.
- Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej ciepłej wody, jeśli jest zbyt kleiste, dodaj trochę więcej mąki.
- Formowanie chleba: Formuj ciasto w kształt bochenka i umieść je w natłuszczonym i wysypanym mąką formie do pieczenia.
- Wyrastanie chleba: Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
- Pieczenie: Przed pieczeniem delikatnie posyp wierzch chleba płatkami owsianymi lub innymi dodatkami. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz chleb przez około 40-50 minut, aż stanie się złocisty i wierzch będzie chrupiący.
- Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na kratce przez około 15-20 minut, a następnie przekrój i podawaj.
Gotowy bezglutenowy chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w woreczku foliowym, aby zachować świeżość. Możesz również zamrozić kromki chleba i odmrozić je przed spożyciem. Smacznego!
