Barszcz czerwony to nieodłączny element wigilijnej tradycji. Aromatyczny, głęboki w smaku i idealnie klarowny – taki, jaki pamiętamy z rodzinnych spotkań. Wersja bezglutenowa nie różni się smakiem od klasycznej, a dzięki kilku prostym trikom możesz przygotować barszcz, który zachwyci wszystkich gości.
Święta bez glutenu
Planowanie świąt bez glutenu wymaga staranności, ale może być proste i przyjemne dzięki odpowiedniej organizacji. Kluczem jest wybór sprawdzonych przepisów opartych na naturalnie bezglutenowych składnikach, takich jak mięsa, ryby, warzywa czy mąki bezglutenowe, oraz stosowanie certyfikowanych produktów. Ważne jest także utrzymanie higieny w kuchni, unikanie kontaminacji glutenem i wcześniejsze przetestowanie nowych przepisów. Dostosowując tradycyjne dania, takie jak pierogi czy ciasta, można stworzyć smaczne i bezpieczne potrawy dla każdego, zapewniając wyjątkową, świąteczną atmosferę.
Wykorzystaj rabat -10% na przedświąteczne zakupy
swietabezglutenu
Składniki na barszcz czerwony bezglutenowy:
- 1,5 kg buraków,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 mały seler,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub soku z cytryny),
- sól i pieprz do smaku,
- 1,5 litra wody,
- opcjonalnie: pół szklanki soku z kiszonych buraków (dla wzbogacenia smaku).
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie warzyw
Obierz buraki, marchewki, pietruszkę i seler. Pokrój je na mniejsze kawałki, aby szybciej oddały smak. Cebulę przekrój na pół i delikatnie opal nad ogniem – nada to barszczowi wyjątkowego aromatu.
2. Gotowanie wywaru
Umieść wszystkie warzywa w dużym garnku, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż warzywa będą miękkie.
3. Doprawianie barszczu
Gdy wywar nabierze intensywnego koloru i smaku, odcedź go, aby uzyskać klarowny barszcz. Dodaj ocet jabłkowy lub sok z cytryny, który podkreśli smak i zachowa intensywną czerwień barszczu. Dopraw solą, pieprzem oraz, jeśli lubisz, odrobiną cukru.
4. Opcjonalny dodatek kiszonych buraków
Aby wzbogacić smak barszczu, dodaj sok z kiszonych buraków. Pamiętaj, aby nie zagotowywać barszczu po dodaniu soku – wystarczy podgrzać do odpowiedniej temperatury.
5. Finalne przygotowanie
Barszcz podawaj gorący, najlepiej w towarzystwie uszek bezglutenowych, pasztecików lub jako samodzielny, rozgrzewający napój.
Porady, jak uzyskać idealny barszcz bezglutenowy:
- Naturalny klar: Aby barszcz był idealnie klarowny, odcedź go przez drobne sito lub gazę.
- Świeżość buraków: Wybieraj młode, świeże buraki – są one słodsze i mają intensywniejszy kolor.
- Bezglutenowe dodatki: Upewnij się, że przyprawy i dodatki, takie jak ocet jabłkowy, nie zawierają glutenu – czytaj etykiety!
- Przygotowanie wcześniej: Barszcz smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Tradycyjny barszcz czerwony w wersji bezglutenowej to danie, które łączy w sobie klasykę i nowoczesne podejście do diety. Jest prosty w przygotowaniu, a jego wyjątkowy smak z pewnością uświetni wigilijną kolację. Smacznego i wesołych świąt! 🎄
